Arrangementer

Her er nogle af Fuglsø Mose Krondyrlaugs bestyrelse med slagteren som sørgede for at udskære og forberede alt det dejlige kød. Set fra venstre er det Lars Keiser, Formand Jens Legarth, Kasser Ejner Alexandersen og Slagter Poul Skriver.

Mums

Bedre kan jeg ikke beskrive det arrangement som Fuglsø Mose Krondyrlaug afholdte lørdag den 17. januar i Stenvad Mosebrugscenter.

Omgivelserne var rigtig flotte og hyggelige og maden var super, og arrangementet var omhyggelig planlagt med plads til improvisation også ville folk i øvrigt ikke gå hjem. Så det var et rigtigt godt arrangement.

Bestyrelsen for Fuglsø Mose Krondyrlaug havde længe snakket om at man måtte afholde et arrangement hvor der blev demonstreret hvordan man kunne udskære et krondyr på den rigtige måde og få det bedste ud af hele dyret også derefter smagte på resultaterne.

Efter en del snakken gik Fuglsø Mose Krondyrlaug selv i gang, og dagen blev sat og det hele blev arrangeret og med 82 tilmeldte blev arrangementet en realitet.


Programmet var som flg.

Kl. 17.00 startedes med en velkomstdrink.

Brugsuddeler Per Pedersen fra Super Brugsen i Glesborg havde udvalgt en vin menu som bestod af 8 forskellige vine der skulle smages sammen med menuen. Der fulgte også historier med vinene og det var interessante og lærerige fortælling. Det var spændende og gode vine som man heldigvis kunne købe med rabat samme aften. Brugs uddeleren havde været forudseende og taget næsten hele Brugsen med til arrangementet eller i hvert tilfælde hvad der kunne være i en stor lad vogn og måtte sidst på aftenen melde udsolgt af enkelte vine.


Kl. 17.15 viste Poul Skriver hvordan et krondyr kan parteres og fortalte hvad de forskellige dele bedst kan anvendes til. Dette blev vist på storskærm så vi alle kunne se, uden at mase slagteren ned hvilket han nok egentlig var taknemmelig for.
At være nederst i en dynge på 80 havde sikkert ikke været så bekvemmeligt. Derefter var der smagsprøver på spegepølser og røgvarer og der blev trængsel ved bordet for at komme til at smage på røget hjerte, tunge, filet og mørbrad. Det var nemlig noget som man normalt ikke kunne finde i en slagterbutik.


Efter dette blev der på opfordring afholdt en auktion over de udskårne og forberedte kød stykker og denne forløb yderst tilfredsstillende. Det var ikke købelyst der manglede og resultatet blev udsolgt.

Kl. 19.30 præsenterede stedets kok Niels Nicolejsen aftenens menu som bestod af:


Forret:   Pandekage med torskerogn mousse

Hovedret:   Buffet specialiteter med alt godt fra krondyret, med mange spændende eksempler på kødets anvendelse.

Dessert:   Chokoladeskål med chokolademousse og jordbær og fløde.

Natmad:   Snitter med spegepølser, røget filet, postejer og ost


Det smagte alt sammen fantastisk godt og vi kunne trille fra bordet.

Under hele arrangementet var der fri adgang til Mosebrugs museet og det benyttede de fleste sig af for det var jo dejligt lige at få strakt benene en gang imellem.

Det var et yderst informativt arrangement hvor jeg lærte en del ting omkring udskæring af krondyr hvilket jeg med held kan anvende her hjemme og vi fik også adskillige nye smags oplevelser og opskrifter som vi selv kan eksperimentere med.

Alle disse ligger i øvrigt på den nye hjemmeside www.hjortevildtdjursland.dk der blev præsenteret midt i maden.
Det er en fælles side for alle laug på Djursland hvor alle relevante oplysninger og informationer der knytter sig til Hjortevildtet kan findes. Den vil også blive brug til møde referater og protokoller og praktiske oplysninger om f.eks. Kæbeundersøgelsen af kronvildt.

Kl. 00.30 blev de sidste gæster verfet ud, og trods højt humør og protester forlod de stedet i god ro og orden.

Se iøvrigt Fuglsø Moses galleri for flere og større billeder.